Resep Kue Kering Pitmopen

Bahan 1 :

- 125 gram mentega
- 100 gram margarine
- 50 gram gula bubuk
- 100 gram gula palem
- ½ sdt vanili bubuk
- ½ sdt garam
- 1 putih telur
- 2 kuning telur

Bahan 2 :

- 1 sdt baking powder
- 50 gram susu bubuk full cream
- 300 gram tepung terigu protein sedang

Bahan 3 :

- 5 kuning telur
- 1 sdm air
- ½ sdt minyak sayur
- 2 tetes pewarna kuning telur

Bahan 4 :

- 200 gram kacang mete, belah menjadi 2, panggang ½ matang

Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga mengembang dan putih
2. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Giling adonan dengan ketebalan 2 mm, cetak dengan ring cutter cookies berbentuk bulan sabit. Letakkan dan susun di dalam Loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarine hingga rata.
4. Olesi permukaan kue dengan bahan 3 hingga rata, beri bagian atasnya dengan bahan 4.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 150⁰C selama 15 menit, kecilkan suhu oven menjadi 100⁰C lalu panggang kembali selama 15 menit hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan.
6. Simpan di toples kedap udara.